Смеси специй и пряностей для праздника

Смеси специй и пряностей для праздника

Традиционные смеси пряностей и специй для праздничных блюд из старых американских кулинарных рецептов

Нет ничего лучше аромата испеченного тыквенного пирога с пряностями, или запаха, кружащего голову, который источает запеченная индюшка со смесью специй и пряностей. Такие ароматы создают атмосферу праздника в доме задолго до приближения заветного часа, когда вы сможете попробовать все приготовленные хозяйкой деликатесы.

Конечно, можно покупать готовые смеси для разных блюд. А можно делать свои, фирменные. Готовые смеси всегда содержат соль в своем составе, а вы можете делать такие смеси для себя без соли.

Какие специи обязательно должны быть у вас на кухне?

Корица (Cinnamomum cassia). Иногда её продают сухими палочками, иногда порошком. Эта специя рассматривалась в давние времена как символ заживления, защиты и любви и даже использовалась колдунами, чтобы помочь привлечь деньги.

Гвоздика (Syzygium aromaticum) –  это нераскрывшиеся бутончики дерева из Индонезии. Они похожи на гвоздики, отсюда и название в нашем языке.

Мускатный орех (Myristica fragrans). Его продают или целыми орешками или в молотом виде. В специальных магазинах бывают специальные терки для мускатного ореха. Этот орех нельзя применять в больших количествах, он может вызвать галлюцинации. В правильных дозах этот орех придает пище сладко-пряное очарование.

Если у вас есть в магазинах сладкая пряная смесь, купите её. Или сделайте свою, не пожалеете. По рецепту ниже вы получите приблизительно три столовых ложки смеси. Её можно добавлять к праздничным пирогам с яблоками или тыквой. Этой же смесью можно посыпать некоторые коктейли.

Рецепт сладкой пряной смеси

Готовим смесь:

- две чайных ложки молотой корицы,
- одна чайная ложка молотой гвоздики.
- одна чайная ложка молотого мускатного ореха,
- одна чайная ложка английского зелья.

Не только специи должны быть на вашей кухне, но и пряные растения просто необходимы. Вот самые необходимые.

Майоран (Origanum majorana) – это символ  любви, чести и счастья.

Розмарин (Rosmarinus officinalis) – символ любви, дружбы и памяти. В давние времена студенты брали на экзамен веточку розмарина, чтобы лучше помнить учебный материал.

Шалфей (Salvia officinalis) - научное название от латинского слова salvere, что означает излечивать или экономить. Шалфей также известен по старым книгам как трава долголетия и бессмертия.

Тимьян (Thymus vulgaris). Тимьян предположительно увеличивает храбрость и помогает предотвратить кошмары. Тимьян, растущий в вашем саду, помогает вам видеть фей, привлекая их именно в ваш дом и двор.

Все эти утверждения вызывают улыбку в наши дни. Но польза всех пряных растений общеизвестна. Их надо выращивать и применять для нашего здоровья.

Сайт www.abcherbs.ru

Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте     или на RSS
загрузка...